WonderWho
Opskrift: Hakkebøffer af plantefars

Opskrift: Hakkebøffer af plantefars

Billede: Canva

Vi har på redaktionen længe gået og pønset på at lave en opskrift på en fars, der skal tjene samme formål som almindelig kødfars, men som er plantebaseret. Dette er ikke alene for at give veganerne et alternativ, men også til alle os, der bare gerne vil skære en smule ned på den mængde af kød, vi spiser.

Du kan altså med fordel bruge denne opskrift, hvis du som mange andre gerne vil skære ned på kødet af og til, men ikke har lyst til at undvære klassiske retter, som eksempelvis en burger.

Vi har eksperimenteret lidt frem og tilbage, smagt en masse, og bestemt også blevet slemt skuffet af vores første bud. Dog mener vi selv, at vi er nået rigtig langt, og har efterhånden skærpet os ind på et bud på en opskrift, der faktisk gør det overraskende godt som erstatning til kød.

Opskrift på hakkebøffer af plantefars

Nu er det efterhånden nok med snak. I stedet vil vi nu komme til sagen:

Det skal du bruge:

  • 1 Bakke økologiske champignon
  • 1 løg
  • 4 fed hvidløg
  • Cirka 700 gram rodfrugter. Husk rødbeder, hvis du vil have en rødlig farve.
  • 2 dl linser
  • 2 æg
  • ½ dl olivenolie
  • Mel
  • Havregryn
  • Salt
  • Diverse krydderier
  • Barbecue

Sådan gør du:

Først hakker du champignon, løg og hvidløg fint og grundigt. Skær herefter alle rodfrugterne i rustikke stykker, og kog dem sammen med linserne. Mos det eventuelt efter kogningen, således at det før en konsistens, der minder om almindelig kødfars.

Tilsæt herefter resten af ingredienserne, og rør godt rundt i farsen. Til sidst formes og steges bøfferne, til de er gyldne. God fornøjelse!

Tak til ProRengøring
Tak til ProRengøring for deres støtte i forbindelse med udarbejdelsen af denne artikel. ProRengøring leverer blandt andet rengøring.